清酒PK濁酒

一壺濁酒，醉里看百花深處的惆悵。

一壺清酒，再回首時(shí)淺嘗心酒余味。

“金樽清酒斗十千，玉盤(pán)珍羞直萬(wàn)錢(qián)”，這首李白的《行路難》描述當(dāng)時(shí)李白要離開(kāi)時(shí)朋友為其踐行時(shí)的隆重場(chǎng)面，吃喝在當(dāng)時(shí)都是上等精品。

“濁酒一杯家萬(wàn)里，燕然未勒歸無(wú)計(jì)”出自范仲淹的《漁家傲》，描述了出征在外的將士，喝一壺濁酒，想起了遠(yuǎn)在萬(wàn)里的故鄉(xiāng)，可見(jiàn)其環(huán)境的清苦。

從以上描述中我們不難看出，“清酒”在當(dāng)時(shí)可是屬于上等品一類的好酒，而“濁酒”則稍微遜色一些。那二者又是出自哪里呢？我們不免會(huì)產(chǎn)生一些或多或少的好奇。

我們一同回溯到周朝，當(dāng)時(shí)已經(jīng)有設(shè)有專門(mén)的造酒單位，旗下有酒正和酒人兩個(gè)職位：酒正管酒，酒人造酒，二者各司其職，可以說(shuō)是當(dāng)時(shí)相當(dāng)規(guī)范的機(jī)構(gòu)了。

而當(dāng)時(shí)所造之酒又可分為三酒五齊，原料為稻、黍之類。

三酒指的是事酒、昔酒和清酒。事酒：是因事而釀，造時(shí)短，成品快，可以立馬與客人享用；昔酒：可以短時(shí)間進(jìn)行儲(chǔ)藏，較之事酒稍醇厚；清酒：冬天釀造，夏天成熟，可謂酒中之冠也。

濁酒又可稱為五齊，有五種不同成色，為泛齊、醴齊、盎齊、緹齊、沉齊。泛齊為酒糟浮在酒中，醴齊是滓、液混合，盎齊是白色之酒，緹齊是丹黃色之酒，沉齊是酒的糟、渣下沉。

秦漢時(shí)期之后，酒便從民營(yíng)改為了官營(yíng)，到了北宋時(shí)期更為嚴(yán)苛，酒樓售賣官曲自釀，而民間自釀卻只能用于自飲，大多數(shù)民釀都是濁酒，喝起來(lái)雖然別有一番趣味，但其地位在當(dāng)時(shí)也是顯而易見(jiàn)的。

因?yàn)橹凭剖呛芎馁M(fèi)糧食，但凡是戰(zhàn)爭(zhēng)，饑荒時(shí)期，朝廷便會(huì)下令禁酒，漢末時(shí)期曹操因?yàn)樯跏窍矏?ài)飲酒，而且曹操煮酒論英雄的典故想必大家也都不會(huì)陌生，但由于礙于禁酒令的緣故，于是便稱呼清酒為圣人，濁酒為賢人，飲酒而醉稱為中圣人，或稱中圣，清圣濁賢便自此成為酒之雅稱。

到南宋時(shí)期，陸游有句“遣悶唯清圣，忘情付黑甜”，黑甜應(yīng)為濁酒一種。但要說(shuō)還是李白直接爽快，“已知清比圣，更道濁如賢。賢圣既已飲，何必求神仙。三杯通大道，一斗合自然。但得酒中趣，勿為醒者傳?！?br style="max-width: **;box-sizing: border-box !important;word-wrap: break-word !important;"/>

清酒與濁酒之間，從以上背景中我們也是可以有所了解的，濁酒較清酒而言還是稍微遜色一等呢。

寒冷的冬季，飲一杯清酒來(lái)溫暖你的身體。

寂靜的夜晚，飲一杯清酒來(lái)慰藉你的心靈。

無(wú)論百花深處是否憂愁，再回首時(shí)，小酌一口我們的銘成清酒依舊是你的不二選擇喔！

期待與卿對(duì)飲一杯銘成清酒，共訴此去經(jīng)年良辰美景亦或離人愁緒！

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